Je travaille depuis 1991 dans le domaine de la nourriture mixée. Tout comme vous, j’ai fait l’objet de remarques du personnel éducatif qui me disait, c’est trop sec, trop liquide, trop chaud, trop salé, trop acide. Il a fallu que je m’adapte aux exigences de ce type de nourriture, j’ai dû innover ,mettre en place des techniques culinaires spécialement conçues [...]
Tags: Préambule
cesap.asso.fr Objectif: Répondre au quotidien aux besoins des personnes ayant des troubles de la mastication et /ou de la déglutition. Participer à la présentation des problèmes digestifs (notamment de la constipation) et des risques nutritionnels (dénutrition,sur-poids) par des menus, des méthodes et des recettes adaptées. Apporter un soin particulier à l’adaptation des menus et des [...]
Vous êtes à la recherche de recettes mixées pour vos entrées , et pique-niques ? Cette formation est pour vous ! cesap.asso.fr Carotte : Mousse de carotte vinaigrette Mousse de carotte, chou blanc, raisins, curry, crème, mayonnaise Mousse carotte, ananas Mousse de carottes au cumin Mousse Hawaïenne (ananas, soja, carotte, raisin, noix de coco, vinaigrette). Mousse de carotte :crue aux raisins [...]